Іноді хочеться чогось теплого, ніжного і смачного. Саме тоді на допомогу приходить крем-суп. А якщо цей суп із броколі та сиру — це не лише смачно, а ще й корисно для здоров’я.

Що потрібно для приготування:

400 г броколі

1 середня картоплина

1 невелика цибулина

1 зубчик часнику

1 столова ложка оливкової олії

500 мл води або овочевого бульйону

100 мл вершків (10-20%)

100 г твердого сиру (наприклад, чеддер або гауда)

сіль, перець — за смаком

Читайте також: Мед і риба? Ця комбінація підкорила мій смак! Готуй сьогодні

Як приготувати:

Спочатку наріж усі овочі. Картоплю — кубиками, броколі розділи на маленькі суцвіття, цибулю і часник — дрібно.

У каструлі розігрій олію. Обсмаж цибулю до прозорості, додай часник і смаж ще хвилинку.

Додай картоплю і броколі. Обсмаж усе разом кілька хвилин, щоб овочі розкрили аромат.

Залий водою або бульйоном так, щоб овочі були покриті. Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари під кришкою 15–20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

Зніми суп з вогню і перебий його блендером до однорідної маси.

Додай вершки та натертий сир. Постав каструлю знову на вогонь і помішуй, поки сир повністю не розтане. Не кип’яти!

Посоли й поперчи за смаком. За бажанням можна додати щіпку мускатного горіха — він добре поєднується з сиром і броколі.

Подача:

Найкраще смакує такий суп з грінками або шматочком хрусткого хліба. Можна прикрасити кількома краплями вершків, зеленню або тертим сиром зверху.

Чому варто спробувати:

Цей крем-суп — чудовий варіант як для обіду, так і для легкої вечері. Він швидко готується, не вимагає дорогих інгредієнтів і легко засвоюється. А ще — це чудовий спосіб «замаскувати» броколі для тих, хто її зазвичай не любить.

Спробуй приготувати — і, можливо, цей простий крем-суп стане одним із твоїх улюблених.