Цей суп — знахідка для тих, хто хоче поїсти щось тепле, легке й корисне. Не потрібно годинами стояти біля плити, не треба якихось дорогих продуктів. Все просто: трохи овочів, шпинат, яйце — і вже за півгодини на столі парує тарілка смачного супу.

Я готую його, коли немає настрою щось вигадувати, але хочеться домашньої їжі. Він виходить ніжний, ароматний, з приємною яєчною текстурою та легким “зеленим” смаком шпинату. Ідеально як для обіду, так і для легкої вечері.

Що потрібно?

1,5 літра води або бульйону

1 картоплина

1 морква

1 цибулина

2 яйця

жменя свіжого або замороженого шпинату

сіль, перець

ложка олії

зелень за бажанням

Читайте також: Гості просили добавки: Легкий пиріг з персиками, який готується без клопоту!

Як готувати?

Чистимо всі овочі. Картоплю ріжемо кубиками, моркву — кружальцями або натираємо, цибулю — дрібно.

У каструлі розігріваємо трохи олії, кидаємо цибулю, підсмажуємо до прозорості, потім додаємо моркву — кілька хвилин тушкуємо.

Додаємо картоплю, заливаємо все водою або бульйоном, солимо. Варимо хвилин 15, поки картопля не стане м’якою.

Кидаємо шпинат. Якщо він свіжий — просто промийте й поріжте. Якщо заморожений — кидайте прямо так. Варимо ще кілька хвилин.

А тепер — яйця. Можна вбити їх у миску, збити виделкою і влити тонкою цівкою у суп, помішуючи ложкою. У вас вийдуть гарні яєчні “ниточки”.

Поперчіть, спробуйте на сіль — і все! Суп готовий. За бажанням додайте трохи зелені — кріп, петрушку, що є під рукою.

Навіщо ускладнювати?

Суп не завжди має бути складним чи жирним. Цей — саме такий, який хочеться їсти щодня. Легкий, але ситний. Смачний, але без важкості після їжі. Ідеальний варіант, коли хочеться чогось теплого, але без “важкої артилерії”.

Спробуйте, і ви точно приготуєте його ще не раз.