Осінь — це гарбуз. Яскравий, сонячний, солодкуватий. А ще — це час для домашньої випічки, яка зігріває не лише тіло, а й душу. Один із моїх улюблених варіантів — гарбузовий пиріг із корицею. Він ніжний, ароматний і дуже простий у приготуванні. А як смачно пахне на кухні, поки печеться!

Чому саме гарбуз?
Гарбуз — універсальний овоч. У випічці він додає тілу м’якості, природної солодкості і гарного кольору. Крім того, він корисний: має багато вітамінів і клітковини, але мало калорій. Ідеальний варіант для осінніх десертів.

Що потрібно для пирога?

300 г гарбузового пюре (можна запекти гарбуз у духовці і збити в блендері)

2 яйця

100 г цукру (або трохи менше — за смаком)

150 г борошна

1 ч. л. розпушувача

1 ч. л. кориці (можна ще дрібку мускатного горіха)

50 мл рослинної олії або розтопленого вершкового масла

дрібка солі

за бажанням — жменя родзинок або подрібнених горіхів

Читайте також: Ці дерева — справжній скарб для ділянки: садіть восени, збирайте плоди довгі роки

Як приготувати?

У великій мисці змішай яйця з цукром і збий вінчиком до легкої піни.

Додай гарбузове пюре та олію. Перемішай.

В окремій мисці змішай борошно, розпушувач, сіль і спеції.

З’єднай сухі інгредієнти з рідкими. Добре перемішай — тісто має бути м’яким, трохи густим.

За бажанням — додай родзинки або горіхи.

Вилий тісто у форму, змащену маслом або вистелену пергаментом.

Випікай при 180°C приблизно 35–40 хвилин. Перевір готовність дерев’яною паличкою — вона має виходити сухою.

Готовий пиріг залиш трохи охолонути, посип пудрою або полий медом. Ідеально смакує з чаєм або кавою, особливо коли за вікном дощ або вже перші заморозки.

Цей пиріг — про затишок, про дім, про спокій. Немає нічого кращого, ніж приготувати щось тепле власноруч і поділитися з близькими.