Риба – це один із найпростіших і найкорисніших продуктів, які можна приготувати вдома. Але щоб вона вийшла дійсно смачною, потрібно враховувати, який саме вид риби у вас на кухні. Ось кілька порад, як готувати різні види риби без зайвого клопоту.
Біла риба
Тріска, судак, хек, окунь – усі вони мають ніжне, нежирне м’ясо. Щоб така риба не вийшла сухою, її краще запікати або тушкувати.
Читайте також: Пісна випічка: ідеальний варіант до чаю за пів години!
Наприклад, для запікання візьміть філе, викладіть його на шматочок фольги, додайте трохи лимонного соку, солі, перцю та улюблених овочів – цибулю, моркву, помідори. Загорніть фольгу й відправляйте у розігріту до 180°C духовку на 20-25 хвилин.
Якщо хочете посмажити, то обов’язково обваляйте шматки риби в борошні або сухарях. Це допоможе зберегти соковитість і зробить страву більш апетитною. Смажте на середньому вогні, щоб не пересушити.
Червона риба
Лосось, форель або сьомга – це універсальні продукти. Вони смачні й корисні навіть із мінімумом спецій. Найпростіший спосіб – запекти в духовці.
Достатньо змастити рибу оливковою олією, посолити, поперчити та збризнути лимоном. Готувати потрібно всього 12-15 хвилин при 200°C. Якщо шматок товстий, додайте ще кілька хвилин.
Для смаження червону рибу готують на сильному вогні по 3-4 хвилини з кожного боку. Важливо не пересмажити, щоб вона залишалася соковитою.
Жирна риба
Скумбрія, сардини або оселедець – це риба, яка ідеально підходить для запікання чи засолу.
Скумбрію можна запекти дуже просто. Візьміть рибу, натріть її сіллю, перцем і травами (наприклад, кропом чи базиліком), загорніть у фольгу й запікайте 25 хвилин при 180°C.
Оселедець краще засолити вдома. Для цього приготуйте маринад із солі, цукру, води, лаврового листа й кількох горошин перцю. Залийте рибу маринадом і залиште в холодильнику на 2-3 дні.
Риба – це завжди хороша ідея. Вона швидко готується, а варіантів страв із неї безліч. Не бійтеся експериментувати, і ви знайдете рецепт, який стане вашим улюбленим!
