Це страва, яку обожнюють майже всі. Запечена курка з картоплею — ідеальний варіант для обіду або вечері, коли хочеться щось ситне, але не надто складне. Її легко приготувати, інгредієнти завжди під рукою, а результат — ароматна скоринка, ніжне м’ясо й м’яка картопля — вартий усіх зусиль.
Що потрібно:
1 ціла курка (приблизно 1,5–2 кг) або стегна/гомілки — що вам зручніше
6–8 середніх картоплин
2–3 зубчики часнику
2 столові ложки олії
1 чайна ложка паприки
1 чайна ложка сушених трав (орегано, базилік або суміш)
Сіль, перець — за смаком
Для маринаду (не обов’язково, але дуже смачно):
2 столові ложки сметани або гірчиці
1 столова ложка лимонного соку або оцту
Щіпка цукру
Читайте також: Неймовірно смачний пиріг на кефірі: простіше не буває, смачніше не знайдеш!
Покроковий процес:
Підготуйте курку. Якщо у вас ціла — розріжте її навпіл або порубайте на шматки. Помийте й просушіть паперовим рушником. Натріть сіллю, перцем, паприкою, спеціями. Додайте подрібнений часник. Якщо маєте час, замаринуйте курку в сметані з лимоном хоча б на 30 хвилин — м’ясо стане ще ніжнішим.
Підготуйте картоплю. Почистіть і наріжте середніми шматками. Посоліть, збризніть олією, додайте трохи паприки й сушених трав.
Все викладіть у форму для запікання. Спочатку — картоплю, зверху — курку. Якщо хочете, можете додати шматочки моркви чи цибулі для більшого смаку.
Запікайте. Духовку розігрійте до 190–200°C. Готуйте приблизно 50–60 хвилин. Якщо курка швидко підрум’янюється, накрийте фольгою. А за 15 хв до кінця — зніміть фольгу, щоб з’явилася золотиста скоринка.
Готово! Перевірити, чи страва готова, можна ножем: м’ясо повинне легко відділятися від кістки, а сік — бути прозорим. Картопля — м’яка всередині й рум’яна зовні.
Подавайте на стіл гарячою. Добре смакує з легким овочевим салатом або просто з маринованими огірками.
Порада:
Хочете аромат як у печі на дровах? Додайте трохи копченої паприки або поставте до духовки пательню з водою — це дасть ефект легкої пари.
Цей рецепт підійде навіть для новачків. Усе просто, але дуже смачно. А ще — легко готувати на велику компанію. Запечена курка з картоплею завжди доречна — у будні й на свято.
