Торт «Наполеон» відомий своїм ніжним кремом. Найкращий варіант для просочення — класичний заварний крем. Він робить торт м’яким, ароматним і дуже смачним.

Інгредієнти:

Молоко – 500 мл

Яйця – 2 шт.

Цукор – 150 г

Ванільний цукор – 10 г

Крохмаль або борошно – 40 г

Вершкове масло – 100 г

Читайте також: Лайфхак для веганів та не тільки: найкращий рецепт домашнього горіхового молока!

Як приготувати крем

1. Змішування інгредієнтів

400 мл молока нагріваємо на середньому вогні.

Окремо змішуємо яйця, цукор, ванільний цукор, крохмаль і 100 мл холодного молока. Добре перемішуємо.

2. Заварювання крему

Тонкою цівкою вливаємо яєчну суміш у гаряче молоко, постійно помішуючи. Варимо на маленькому вогні, поки крем не загусне (близько 5 хвилин).

3. Додавання масла

Знімаємо з вогню, додаємо вершкове масло та перемішуємо.

Накриваємо харчовою плівкою «в контакт» і залишаємо остигати.

Як наносити крем

Використовуйте кімнатної температури крем, щоб він добре розподілявся.

Наносьте щедро між коржами та на боки.

Дайте торту настоятися в холодильнику хоча б 6 годин.

Поради:

Для більш ніжного крему можна замінити крохмаль на борошно.

Додайте лимонну цедру або краплю коньяку для аромату.

Щоб швидше остудити крем, поставте каструлю в холодну воду.

Готово! Ваш «Наполеон» буде ніжним і смачним. Смачного!