Грибний суп із вершками – це ідеальне поєднання аромату лісових грибів і ніжної вершкової текстури. Він зігріває в прохолодну погоду, дарує затишок і насичує так, що більше нічого й не треба. Така страва не тільки смачна, а й проста у приготуванні.

Інгредієнти:

300 г свіжих грибів (або 50 г сушених)

1 цибулина

1 морква

2 картоплини

1 л води або бульйону

200 мл вершків (10-20%)

2 ст. л. вершкового масла

Сіль, перець – за смаком

Зелень (кріп, петрушка) – для подачі

Читайте також: Як зробити пухке тісто для пиріжків за лічені хвилини: простий рецепт!

Покрокове приготування

1. Готуємо гриби. Якщо використовуєте сушені гриби, залийте їх теплою водою на 30 хвилин, потім відваріть 10-15 хвилин у чистій воді. Свіжі гриби наріжте скибочками.

2. Обсмажуємо овочі. Наріжте цибулю дрібними кубиками, моркву натріть на тертці. Розігрійте вершкове масло на пательні, обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву.

3. Додаємо гриби. Викладіть гриби до овочів, обсмажуйте 5-7 хвилин, поки вони не випустять сік і не стануть ароматними.

4. Готуємо суп. У каструлю налийте воду або бульйон, доведіть до кипіння. Додайте нарізану кубиками картоплю, через 5 хвилин – обсмажені гриби з овочами. Варіть 15-20 хвилин на середньому вогні.

5. Додаємо вершки. Коли картопля стане м’якою, влийте вершки, добре перемішайте. Посоліть, поперчіть і залиште на слабкому вогні ще 5 хвилин, але не доводьте до кипіння.

6. Подаємо. Готовий суп посипте свіжою зеленню. До нього чудово підходять грінки або скибочка хрусткого багету.

Як зробити суп ще смачнішим?

Додайте сир. Твердий сир, наприклад пармезан або гауда, зробить суп ще ніжнішим і надасть приємної тягучості.

Збийте блендером. Якщо хочете крем-суп, просто подрібніть суп у блендері до однорідності.

Додайте спеції. Чебрець, мускатний горіх або часник зроблять смак цікавішим.

Грибний суп із вершками – це проста, але вишукана страва.