Яблочный штрудель – это тот десерт, который никогда не надоедает. Тонкое тесто, сочные яблоки, аромат корицы… Что может быть лучше к чаю в холодный вечер или кофе на свежем воздухе? И хотя название звучит немного сложно, на самом деле все готовится просто. Делюсь проверенным рецептом – из самых простых продуктов и без лишних заморочек.
Что нужно:
Для теста:
250 г муки
1 яйцо
2–3 ст. л. масла
100 мл теплой воды
щепотка соли
Для начинки:
4–5 средних яблок
2 ст. л. сахара (или по вкусу)
1 ч. л. корицы
горсть изюма (можно и без них)
немного панировочных сухарей или молотых орехов
1–2 ст. л. масла для смазывания
Читайте также: Никогда не оставляйте эти цветы на морозе: они не переживут зиму
Как готовить тесто?
В миске смешайте муку, соль, яйцо, масло и воду. Замесите мягкое, гибкое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Если липнет – добавьте еще немного муки. Заверните его в пленку или накройте полотенцем и оставьте на 30 минут отдохнуть. За это время оно станет податливым и будет легко раскачиваться.
Готовим начинку:
Яблоки очищаем, режем тонкими ломтиками или маленькими кубиками. Добавляем к ним сахар, корицу, изюм. По желанию можно немного лимонного сока, чтобы яблоки не потемнели. Панировочные сухари или молотые орехи затем подсыпаются внутрь, чтобы тесто не намокло.
Собираем штрудель:
Раскатываем тесто очень тонко — почти до прозрачности. Чтобы было легче, расстелите полотенце или ткань на столе – это поможет скручивать штрудель.
На одну сторону теста (не по центру!) выкладываем сухари или орехи, сверху яблочную начинку. Оставляем края, чтобы можно было свернуть. Осторожно скручиваем рулет, помогая полотенцем, и защипываем края.
Выкладываем на противень (можно застелить пергаментом), смазываем растопленным маслом и ставим в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут, пока не подрумянится.
Готово!
Когда штрудель немного остынет, посыпаем сахарной пудрой. Нарезаем на порции и подаем с чаем, медом, сметаной.
Этот штрудель всегда вызывает ухмылки. Готовится нетрудно, а пахнет во всю хату! И главное — все просто, из доступных продуктов. Если яблоки останутся — знаете, что с ними делать
