Сырники — это блюдо, знакомое с детства. Они вкусные, сытные и подходят и на завтрак, и на перекус. Но часто бывает так: либо тесто жидкое, либо сырники «забиты» мукой. Есть хорошая новость — мука здесь совсем не обязательна! Сегодня поделюсь рецептом нежных сырников без муки — они получаются мягкими, сочными и держат форму.

Что нужно:

400 г творога домашнего (лучше средней жирности, не слишком влажный)

1 яйцо

2-3 ст. ложки манки

1-2 ст. ложки сахара (по вкусу)

щепотка соли

ваниль или корица — по желанию

масло для жарки

Читайте также: Начни с нуля: растения, растущие даже у тех, кто забывает их поливать!

Как готовить:

Если творог очень влажный — лучше его немного отжать или пробить блендером, чтобы масса была однородной. Тогда сырники получатся нежными и без крупинок.

Добавь к творогу яйцо, сахар, соль, ваниль — все хорошо перемешай.

Всыпь манку и еще раз перемешай. Тесто должно быть мягкое, но не жидкое. Оставь смесь на 10-15 минут, чтобы манка набухла.

Сформируй руками небольшие сырники. Если липнет — слегка увлажни руки водой или обкачай сырники в небольшом количестве манки (не муки!).

Обжарь сырники на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Затем можно накрыть крышкой и подержать еще 2-3 минуты, чтобы хорошо пропеклись внутри.

Несколько советов:

Если хочешь сделать сырники совсем без сахара — замени его на изюм или банан.

Можешь готовить на сковороде или запекать в духовке — будет еще полезнее.

Подавай со сметаной, медом, ягодами или просто так — они вкусные в любом виде.

Почему без муки — лучше?
Во-первых, сырники получаются более легкими, воздушными. Во-вторых, не чувствуется «тестовый» привкус. А еще этот вариант подходит тем, кто не ест пшеничную или просто хочет уменьшить количество углеводов в рационе.

Такой рецепт — настоящая находка. Сырники готовятся быстро, ингредиентов минимум, а вкус — как в детстве. Попробуй — и ты точно полюбишь этот вариант!