Иногда хочется чего-то особенного – не просто сладкого, а с характером. Именно такой десерт – торт с карамелью. Он идеально подходит для семейного праздника, встречи с друзьями или просто уютного вечера с чаем. Карамель придает торту глубокий вкус и легкий хруст. А еще его приятно готовить дома – не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Что нам нужно:

Для бисквита:

4 яйца

120 г сахара

120 г муки

щепотка соли

Для крема:

400 мл сливок (жирность 30-33%)

200 г сгущенки

ваниль по желанию

Для карамели:

150 г сахара

50 г сливочного масла

100 мл жирных сливок

Читайте также: Не готовь праздник без этих блюд! Секреты вкусного ужина

Готовим бисквит:

Взбиваем яйца с сахаром до пышной белой массы. Это важно — чем лучше взбитые яйца, тем нежнее будет бисквит.

Просеиваем муку и осторожно вводим ее в массу лопаткой. Не сбиваем, чтобы не «сбить» воздух.

Выливаем тесто в форму (диаметр примерно 20 см) и ставим в разогретую духовку на 180 ° C на 25-30 минут.

Проверяем готовность деревянной шпажкой. Даем полностью остыть, тогда разрезаем на 2 или 3 коржа.

Готовим крем:

Взбиваем сливки до мягких пиков.

Добавляем сгущенку и, если хотите — немного ванили.

Аккуратно перемешиваем – крем готов.

Карамель:

В кастрюльке с толстым дном растапливаем сахар на среднем огне. Не перемешиваем ложкой – только осторожно покачиваем кастрюльку.

Когда сахар растает и станет золотистым, добавляем масло и быстро размешиваем.

Затем осторожно вливаем горячие сливки (может немного «взорваться» – не пугайтесь) и перемешиваем до однородности. Даем карамели остыть.

Собираем торт:

Промазываем каждый корж кремом, сверху добавляем немного карамели.

Сверху торт можно полить остатками карамели, украсить орешками или кусочками соленой карамели – будет вкуснее.

Ставим торт в холодильник на несколько часов или на ночь – тогда он лучше пропитается.

Такой торт получается очень нежным, с легкой ноткой карамельной горчинки – именно то, что нужно, чтобы сделать день немного слаще.