Плов с бараниной — это блюдо, которое всегда вызывает аппетит. Ароматный, сытный и настоящий вкус Востока. Но чтобы все получилось, важно знать несколько простых правил. Не волнуйтесь — все объясню простыми словами. Готовить плов дома — это совсем не сложно.

Что нужно для вкусного плова

Главное — это качественные продукты. Вот что вам понадобится:

500 г баранины (лучше слегка жирной)

2 стакана риса (басмати или длиннозерный)

3 средние морковки

2 большие луковицы

1 головка чеснока

масло для жарки (около 100 мл)

соль, черный перец, зира (кумин), лавровый лист — по вкусу

вода (примерно 4 стакана)

Читайте также: Планируешь путешествие? Вот какая машина точно не подведет

Подготовка продуктов

Мясо нарезаем кусочками среднего размера. Если есть жир, не срезайте — он придаст вкус.

Лук нарезаем полукольцами.

Морковь натираем на крупной терке или нарезаем соломкой.

Рис тщательно промываем до прозрачной воды — это важно, чтобы плов не был кашей.

Этапы приготовления

Жарим мясо. В большой кастрюле или казане хорошо разогреваем масло. Бросаем мясо и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки.

Добавляем лук. Обжариваем его вместе с мясом несколько минут, пока не станет мягким.

Кладем морковь. Перемешиваем и жарим еще минут 5, чтобы овощи пустили аромат.

Приправляем. Добавляем специи — зиру, перец, соль. Кладем лавровый лист и чеснок целиком (не чистим головку, просто промываем).

Заливаем водой. Жидкость должна покрывать содержимое примерно на 2 см. Тушим на среднем огне 30 минут, пока мясо не станет мягким.

Кладем рис. Осторожно высыпаем рис ровным слоем поверх мяса с овощами. Не перемешиваем!

Добавляем воду. Осторожно вливаем кипяток — вода должна покрывать рис примерно на 1,5 см. Солим еще раз сверху.

Варим. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим до полного впитывания воды (примерно 20 минут).

Настаиваем. Когда вода впитается, снимаем с огня, заворачиваем казан в полотенце и даем плову постоять еще 15–20 минут.

Готово!

Перед подачей осторожно перемешайте плов, вытащите головку чеснока. Подавайте с овощами, зеленью или кисломолочным соусом.

Плов с бараниной — это не просто блюдо, а настоящий праздник вкуса. Немного терпения, качественные продукты — и у вас получится блюдо, которое точно порадует и вас, и ваших близких.