Этот рецепт появился в моей жизни случайно — как-то соседка принесла тарелку теплого кус-куса с овощами. Это было что-то! Сытно, вкусно, с ароматом специй, но без тяжести после еды. В тот же вечер я записала рецепт и теперь делюсь им с вами.

Что нужно иметь:

1 стакан кус-куса

1 стакан кипятка

1 морковка

1 кабачок

1 болгарский перец

1 луковица

1–2 зубчика чеснока

немного изюма (по желанию, но очень рекомендую)

оливковое масло

соль, перец

специи: кумин, кориандр, немного куркумы и даже щепотку корицы (но не обязательно)

свежая петрушка или кинза

Читайте также: От яйца до рыбы: простые рецепты палео-еды, которые следует попробовать уже сегодня

Как я это делаю:

Сначала — кускус. Насыпаю в глубокую миску, заливаю кипятком, накрываю крышкой или тарелкой. Через 5 минут разрыхляю вилкой, добавляю немного масла, чтобы не слипался.

Далее — овощи. Все режу: лук полукольцами, морковь — кружочками, кабачок и перец — кубиками. Обжариваю лук на сковороде, затем добавляю морковь, через минуту — другие овощи. Жарю где-то 10 минут, пока не станут мягкими.

Добавляю чеснок, специи и горсть изюма. Все перемешиваю, держу еще 2–3 минуты на огне.

Затем либо смешиваю овощи с кус-кусом, либо подаю отдельно — как кому нравится. Сверху посыпаю зеленью.

Что получится?

Сытное, яркое блюдо без мяса. Его можно есть горячим, брать с собой на обед или ужин. Мне нравится еще и то, что оно быстрое в приготовлении — пока запаривается кускус, овощи уже почти готовы.

Это тот случай, когда здорово и просто — не значит скучно. Попробуй приготовить — и, возможно, это станет и твоим любимым блюдом, как стало моим.