Блинчики с мясной начинкой — это блюдо, которое никогда не надоедает. Его любят и взрослые, и дети. Кто-то вспоминает вкус таких блинчиков еще с детства, когда бабушка готовила на выходные целую гору тоненьких блинчиков с румяной корочкой. Они сытные, ароматные и очень вкусные. А главное — готовятся не так сложно, как кажется. Делюсь проверенным рецептом.

Что нужно для блинов

500 мл молока

2 яйца

1 столовая ложка сахара

0,5 чайной ложки соли

250 г муки

2–3 столовые ложки растительного масла

Для начинки

300–400 г мясного фарша (говядина, курятина или смесь)

1 луковица

соль, перец по вкусу

немного растительного масла для жарки

Читайте также: Спаси свой урожай: лучшие способы сохранить ягоды свежими

Как приготовить

Замешиваем тесто на блины
В миске взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем молоко, постепенно всыпаем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. В конце добавляем масло. Тесто должно быть жидким, как ряженка. Оставляем его на 10–15 минут постоять.

Жарим блины
Разогреваем сковороду, смазанную каплей масла. Выливаем порцию теста и равномерно распределяем по сковороде. Жарим с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовим начинку
Лук мелко нарезаем и обжариваем на масле до мягкости. Добавляем фарш и жарим, постоянно помешивая, чтобы разбить комочки. Солим, перчим по вкусу. Жарим до готовности мяса.

Формируем блины с начинкой
На каждый блин выкладываем столовую ложку начинки и заворачиваем блины конвертиками или рулетиками.

Подрумяниваем (по желанию)
Готовые блины можно снова поджарить на сковороде с небольшим количеством масла или запечь в духовке, чтобы они стали хрустящими.