Млинці з м’ясною начинкою — це страва, яка ніколи не набридає. Її люблять і дорослі, і діти. Хтось пригадує смак таких млинців ще з дитинства, коли бабуся готувала на вихідні цілу гору тоненьких млинчиків з рум’яною скоринкою. Вони ситні, ароматні та дуже смачні. А головне — готуються не так складно, як здається. Ділюся перевіреним рецептом.

Що потрібно для млинців

500 мл молока

2 яйця

1 столова ложка цукру

0,5 чайної ложки солі

250 г борошна

2–3 столові ложки олії

Для начинки

300–400 г м’ясного фаршу (яловичина, курятина або суміш)

1 цибулина

сіль, перець за смаком

трохи олії для смаження

Читайте також: Не починай рух заднім ходом, поки не прочитаєш це – поради, які рятують авто

Як приготувати

Замішуємо тісто на млинці
В мисці збиваємо яйця з цукром і сіллю. Додаємо молоко, поступово всипаємо борошно й добре перемішуємо, щоб не було грудочок. В кінці додаємо олію. Тісто має бути рідким, як ряжанка. Залишаємо його на 10–15 хвилин постояти.

Смажимо млинці
Розігріваємо пательню, змащену краплею олії. Виливаємо порцію тіста й рівномірно розподіляємо по пательні. Смажимо з обох боків до золотистої скоринки.

Готуємо начинку
Цибулю дрібно нарізаємо та обсмажуємо на олії до м’якості. Додаємо фарш і смажимо, постійно помішуючи, щоб розбити грудочки. Солимо, перчимо за смаком. Смажимо до готовності м’яса.

Формуємо млинці з начинкою
На кожен млинець викладаємо столову ложку начинки та загортаємо млинці конвертиками або рулетиками.

Підрум’янюємо (за бажанням)
Готові млинці можна знову підсмажити на пательні з невеликою кількістю олії або запекти у духовці, щоб вони стали хрусткими.