Борщ — это блюдо, которое ассоциируется с теплом дома, семейным обедом и настоящей украинской кухней. Но часто кажется, что борщ — это долго, сложно и только на выходные. На самом деле можно приготовить вкусный борщ всего за 30 минут. Главное — немного организованности и простой рецепт.
Что нужно для быстрого борща:
2 средних свеклы
1 морковь
1 луковица
2 картофелины
150 г капусты (свежей или квашеной)
1 ст. л. томатной пасты или 1–2 помидора
1–2 зубчика чеснока
соль, перец, лавровый лист
зелень, сметана — для подачи
1–2 л воды или бульона
по желанию — немного вареного мяса или колбасы
Читайте также: Минимум вещей — максимум счастья: как это работает
Как ускорить процесс:
Пока греется вода, чисти и режь овощи.
Можно сразу натереть свеклу и морковь на терке — это быстрее, чем резать.
Если есть остатки готового бульона — отлично! Если нет, используй просто воду, будет более легкий вариант.
Используй большую сковороду или сотейник — чтобы быстрее тушить овощи.
Пошаговый рецепт:
В кастрюле доведи до кипения воду или бульон.
Добавь нарезанный картофель — пусть варится первым.
На сковороде обжарь свеклу с морковью и луком.
Добавь к ним томатную пасту или мелко нарезанные помидоры. Туши 5–7 минут, чтобы все стало мягким и ароматным.
Добавь тушеные овощи в кастрюлю.
Перемешай, добавь нашинкованную капусту, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Варить еще 10–15 минут на среднем огне.
В конце добавь измельченный чеснок и зелень.
Дай борщу постоять под крышкой 5 минут.
Он станет еще вкуснее. Подавать со сметаной — обязательно!
Полезные советы:
Если хочешь борщ с мясом — используй вареное или копченое, которое уже готово. Просто добавь в борщ в конце.
Чтобы борщ был ярким, свеклу не передержи и добавь ложку уксуса или лимонного сока во время тушения.
Не бойся варить меньше — даже маленькая кастрюля борща получится замечательной, если готовить с любовью.
Борщ за 30 минут — это реальность. Он не уступает классическому, просто легче и быстрее. Идеальный вариант для буднего дня, когда хочется домашней еды, но нет много времени.
