Бывает, что летом или осенью дома накапливается много помидоров, и уже не знаешь, куда их деть. Выбрасывать жалко, а просто есть сырыми надоедает. На самом деле из них можно приготовить множество простых блюд, которые долго хранятся или разнообразят меню.
Томатный соус на зиму
Самый простой способ использовать большое количество помидоров – это сделать домашний соус. Помой их, нарежь кусочками и туши в кастрюле вместе с луком, чесноком и любимыми специями. Затем пробей блендером, посоли и провари еще 10 минут. Готовый соус можно закатать в банки или заморозить порционно. Он подойдет для пасты, пиццы или запеканок.
Домашний кетчуп
Если хочется чего-то более интересного, сделай кетчуп. В томатную массу добавь немного сахара, уксуса, корицы, гвоздики и перца. Провари дольше, чтобы соус стал гуще. Получается вкусно и без консервантов.
Салат из запеченных помидоров
Попробуй запечь помидоры в духовке с оливковым маслом, чесноком и травами. Когда они остынут, добавь зелень, кусочки сыра фета или моцареллы и немного бальзамического уксуса. Это отличный гарнир или легкий обед.
Читайте также: Почему именно Париж и Милан диктуют, что ты будешь носить этой осенью?
Вяленые помидоры
Еще один способ – вяленые помидоры. Разрежь их пополам, выложи на противень, посыпь солью, травами и полей оливковым маслом. Суши в духовке на низкой температуре несколько часов. Хранить можно в банке с маслом, а использовать для салатов, пасты или бутербродов.
Томатный суп-пюре
Быстрый и вкусный вариант – суп-пюре. Потуши помидоры с морковью, луком и чесноком, добавь немного воды или бульона и пробей блендером. Для нежности можно влить сливки или кокосовое молоко.
Замораживание
Если совсем нет времени, просто помой помидоры, нарежь кубиками и заморозь в пакетах или контейнерах. Зимой они пригодятся для любых блюд – от соусов до тушеных овощей.
Свежие салаты и сальса
А если помидоры еще крепкие и сладкие, сделай яркий летний салат с огурцами, луком, зеленью и легкой заправкой. Или приготовь сальсу – мелко нарежь помидоры, добавь перец чили, лук, кинзу и сок лайма. Это идеальный соус к любым блюдам.
Помидоры – универсальный продукт, и из них всегда можно создать что-то вкусное. Немного времени, несколько простых специй – и даже излишки превращаются в ароматные соусы, салаты или закуски.
