Баклажаны – овощи, которые или очень любят, или не понимают, что с ними делать. Но стоит только раз запечь их с чесноком в пергаменте и отношение меняется навсегда. Нежные, ароматные, с легкой пряной ноткой – они просто тают во рту. Этот рецепт не требует много времени, усилий или кулинарного опыта. Готовится все просто, зато результат приятно удивит. Идеально на ужин, к мясу или просто с хлебом и чашкой чая.

Что нужно:

2 средних баклажана

3–4 зубчика чеснока

2 ст. ложки оливкового масла

Соль по вкусу

Черный перец – по желанию

Сушеный чабрец, базилик или розмарин – на выбор

Пергамент для выпечки

Читайте также: Летний зеленый борщ: блюдо, которое спасает от жары и голода

Как готовить:

Подготовьте баклажаны.
Помойте овощи и нарежьте кружочками или половинками – как вам больше нравится. Если кожура очень жесткая, ее можно счистить, но не обязательно.

Посолите и оставьте на 15 минут.
Это поможет убрать возможную горечь. После этого промокните баклажаны бумажным полотенцем.

Чеснок – основа аромата.
Измельчите чеснок ножом или пропустите через пресс. Смешайте его с оливковым маслом, добавьте специи и травы.

Собираем блюдо.
Вырежьте прямоугольник из пергамента, выложите на него несколько кусочков баклажанов, полейте чесночной смесью. Сверху выложите еще несколько кусков и снова – ароматное масло. Заверните пергамент конвертом, чтобы пар не выходил во время запекания.

Запекаем.
Разогрейте духовку до 180 °С. Положите конверты на противень и запекайте 30–35 минут. Готовность проверяйте ножом – баклажаны должны быть мягкими.

Подаем к столу.
Самое вкусное сразу после приготовления. Можно посыпать зеленью, добавить немного лимонного сока или ложку натурального йогурта.

Это блюдо простое, но очень атмосферное. Запах чеснока и трав наполнит кухню теплом и уютом. А еще она совсем без майонеза, сыра или других тяжелых ингредиентов. Только овощи, растительное масло и специи. Полезно, вкусно и по-домашнему.

Попытайтесь приготовить баклажаны в пергаменте хотя бы один раз — и этот рецепт станет любимым.