Рагу с фасолью и томатами – блюдо, которое вкусно в любое время года. Оно сытное и готовится из простых продуктов, которые легко найти даже в маленьком магазинчике возле дома. И главное – это тот случай, когда еда не только насыщает, но и радует вкусом.

Что нам понадобится:

300 г фасоли (сухой или 2 банки консервированной);

500 г помидоров (свежих или в собственном соку);

1 большая луковица;

1 средняя морковка;

1 болгарский перец;

3 зубчика чеснока;

3 ст. ложки растительного масла;

соль и черный перец – по вкусу;

любимые специи: паприка, орегано или базилик;

зелень для подачи.

Читайте также: Стейк из индейки, который тает во рту: идеальное сочетание с овощами

Как готовить:

Готовим фасоль. Если она сухая – замочите ее с вечера, а утром отварите до мягкости (около часа). Консервированную фасоль просто промойте под водой – и все.

Овощная основа. Нарезаем лук, перец и чеснок, морковь трем на крупной терке. В глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем лук до прозрачности. Добавляем морковь, жарим еще несколько минут. Затем – болгарский перец и чеснок.

Томаты. Бросаем к овощам нарезанные помидоры или измельченные томаты из банки. Солим, перчим, добавляем специи. Даем соусу немного покипеть – минут 10–15, чтобы он стал гуще и ароматнее.

Финальный штрих. Засыпаем фасоль, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще минут 10. За это время она впитает аромат соуса и специй.

Подача. Вкусно и горячим, и немного охлажденным. Можно есть просто с хлебом или подать к рису, гречке или даже картофельному пюре.

Маленькие секреты:

Если любите острое – добавьте щепотку чили.

Чем дольше соус тушится, тем насыщеннее становится вкус.

На следующий день блюдо становится еще лучше – все ароматы хорошо сочетаются между собой.

Такая еда – как теплый плед: простая, домашняя, но невероятно приятная. Съев тарелку, понимаешь, что сыт не только желудок, но и душа.