Суп-пюре из чечевицы — это не только вкусно, но еще и очень полезно. Он получается нежным, сытным и согревающим. Готовить его легко, а ингредиенты доступны.

Ингредиенты:

1 стакан красной чечевицы

1 средняя морковь

1 луковица

2 картофелины

2 ст. ложки масла (оливкового или подсолнечного)

1,5 литра воды или бульона

1 зубчик чеснока

½ ч. ложки соли (или по вкусу)

½ ч. ложки черного перца

½ ч. ложки куркумы или паприки (по желанию)

Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи

Сметана или сухарики (по желанию)

Читайте также: Запеченная курица с лимоном: почему все шеф-повара добавляют этот продукт?

Как приготовить суп-пюре из чечевицы?

Подготовка овощей

1. Морковь натираем на терке или нарезаем мелкими кубиками.

2. Лук чистим и нарезаем мелко.

3. Картофель режем небольшими кусочками, чтобы быстрее сварился.

4. Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс.

Обжаривание овощей

1. В кастрюле или глубокой сковороде разогреваем растительное масло.

2. Добавляем лук и обжариваем до прозрачности.

3. Кладем морковь, перемешиваем и тушим 3-4 минуты.

4. Добавляем чеснок и специи (куркуму или паприку) для аромата.

Варка супа

1. К обжаренным овощам добавляем картофель и промытую чечевицу.

2. Заливаем водой или бульоном, доводим до кипения.

3. Уменьшаем огонь и варим 20-25 минут, пока чечевица и картофель не станут мягкими.

Взбивание супа в пюре

1. Снимаем кастрюлю с огня и даем супу немного остыть.

2. Измельчаем блендером до однородной кремовой консистенции.

Финальные штрихи

1. Добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем.

2. Возвращаем на плиту, доводим до легкого кипения и сразу выключаем.

Как подавать?

Готовый суп разливаем по тарелкам, посыпаем свежей зеленью. К нему прекрасно подходят сухарики или ложка сметаны для нежности.

Этот суп получается не только вкусным, но и очень полезным.