як приготувати суп

Цей суп-пюре із сочевиці з легкістю замінить м’ясні страви – ситно, смачно і корисно!

Поділитися

Суп-пюре із сочевиці – це не тільки смачно, а ще й дуже корисно. Він виходить ніжним, ситним і зігріваючим. Готувати його легко, а інгредієнти доступні.

Інгредієнти:

1 склянка червоної сочевиці

1 середня морква

1 цибулина

2 картоплини

2 ст. ложки олії (оливкової або соняшникової)

1,5 літра води або бульйону

1 зубчик часнику

½ ч. ложки солі (або за смаком)

½ ч. ложки чорного перцю

½ ч. ложки куркуми або паприки (за бажанням)

Свіжа зелень (кріп, петрушка) для подачі

Сметана або сухарики (за бажанням)

Читайте також: Оладки з кабачків: навіть ті, хто не любить овочі, попросять добавки!

Як приготувати суп-пюре із сочевиці?

Підготовка овочів

1. Моркву натираємо на тертці або нарізаємо дрібними кубиками.

2. Цибулю чистимо і нарізаємо дрібно.

3. Картоплю ріжемо невеликими шматочками, щоб швидше зварилася.

4. Часник подрібнюємо ножем або пропускаємо через прес.

Обсмажування овочів

1. У каструлі або глибокій сковорідці розігріваємо олію.

2. Додаємо цибулю і обсмажуємо до прозорості.

3. Кладемо моркву, перемішуємо і тушкуємо 3–4 хвилини.

4. Додаємо часник і спеції (куркуму або паприку) для аромату.

Варіння супу

1. До обсмажених овочів додаємо картоплю і промиту сочевицю.

2. Заливаємо водою або бульйоном, доводимо до кипіння.

3. Зменшуємо вогонь і варимо 20–25 хвилин, поки сочевиця і картопля не стануть м’якими.

Збивання супу в пюре

1. Знімаємо каструлю з вогню і даємо супу трохи охолонути.

2. Подрібнюємо блендером до однорідної кремової консистенції.

Фінальні штрихи

1. Додаємо сіль і перець за смаком, перемішуємо.

2. Повертаємо на плиту, доводимо до легкого кипіння і відразу вимикаємо.

Як подавати?

Готовий суп розливаємо по тарілках, посипаємо свіжою зеленню. До нього чудово підходять сухарики або ложка сметани для ніжності.

Цей суп виходить не тільки смачним, а й дуже корисним.