Когда кабачки растут так быстро, что не успеваешь их собирать, самое время варить что-то легкое и вкусное. И суп-пюре из кабачков — это просто находка. Готовится за считанные минуты, минимум продуктов, а результат — нежный, кремовый и очень аппетитный.

Что нужно:

2-3 молоденькие кабачки

1 луковица

1 морковь

1 небольшая картофелина

1-2 зубчика чеснока

200 мл сливок (можно и жирнее, если любите)

немного масла для жарки

соль, перец, зелень — по вкусу

Читайте также: Готовится просто, а вкус невероятный: секретный ингредиент – чедер

Как готовить:

Быстренько чистим и режем овощи. Молодые кабачки даже скрести не надо — кожура тоненькая.

На сковородке или просто в кастрюле с толстым дном пассеруем лук до прозрачности. Затем забрасываем морковь, кабачки и картофель. Все это легонько жарим 5 минут, помешивая.

Заливаем овощи водой, чтобы только покрывала. Довели до кипения — уменьшили огонь и варим под крышкой минут 15-20.

Когда все мягкое, добавляем чеснок. И сразу блендером превращаем суп в гладкое пюре. Хотите более грубую текстуру — немножко меньше измельчайте.

Добавляем сливки, соль, перец — и еще несколько минут на малом огне. Все! Главное — не кипятить после сливок.

Подаем горячим, посыпав зеленью. А еще круто к нему подать домашние сухарики или натереть немного сыра сверху.

Зачем это готовить?

Потому что это безумно просто и вкусно! Суп легкий, но сытный. А еще — минимум мороки и максимум пользы. Кабачки — это витамины и клетчатка, а сливки дают приятную кремовую нежность.

Совет от души:
Хотите разнообразить вкус? Попробуйте добавить немного пармезана или укропа перед подачей. А если любите острое — щепотка кайенского перца творит чудеса.