Суп из брокколи и сыром – это идеальное блюдо для любителей полезной пищи. Он нежный, ароматный и очень сытный. Приготовить его можно быстро и без особого труда. Такой суп отлично подходит как для обеда, так и для легкого ужина.

Ингредиенты:

500 г брокколи

1 средняя морковь

1 средняя картофелина

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 л куриного или овощного бульона (можно просто воду)

200 мл сливок (10-20%)

150 г твердого сыра (чедер или по вашему выбору)

2 ст. ложки сливочного масла

Соль, перец по вкусу

Щепотка мускатного ореха (по желанию)

Читайте также: Носки и босоножки — реально ли это стильно? Вся правда!

Пошаговое приготовление

Подготовка овощей

Брокколи хорошо промойте и разделите на небольшие соцветия. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке или нарежьте тонкими кружочками. Лук измельчите, а чеснок нарежьте мелко или пропустите через пресс.

Обжаривание овощей

В кастрюле разогрейте сливочное масло. Добавьте лук и обжаривайте 3 минуты до прозрачности. Затем добавьте морковь и чеснок и жарьте еще 2 минуты.

Варка супа

Добавьте в кастрюлю картофель и залейте бульоном или водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут. Затем добавьте брокколи и варите еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавление сыра и сливок

Снять кастрюлю с огня и с помощью блендера перебейте суп в кремообразную массу. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, добавьте сливки и натертый сыр. Помешивайте, пока сыр полностью не расплавится. Добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу.

Подача

Суп готов! Разлейте его по тарелкам, сверху можно добавить еще немного тертого творога или гренки. Подавать горячим.

Полезные советы

Если вы любите более насыщенный вкус, можно добавить немного бекона или курицы.

Вместо чедера можно использовать плавленый сыр или пармезан.

Для остроты можно добавить щепотку паприки или черного перца.

Этот суп не только вкусен, но очень полезен, ведь брокколи содержит много витаминов.