Вареники с картошкой — это блюдо, которое знает и любит каждый украинец. Они вкусные, сытные и напоминают о доме. Их можно готовить на обед, ужин или даже праздничный стол. И хотя кажется, что это сложно, на самом деле рецепт простой.

Ингредиенты для теста:

2 стакана муки

1 яйцо

½ стакана теплой воды

щепотка соли

Для начинки:

5-6 средних картофелин

1 луковица

соль, перец по вкусу

немного масла для жарки

Читайте также: Обычные люди, большие результаты: как построить карьеру с нуля

Как готовить тесто

В глубокую миску насыпаем муку, добавляем яйцо, соль и постепенно вливаем теплую воду. Замешиваем тесто. Оно должно быть мягкое, но не липнуть к рукам. Если липнет — добавьте еще немного муки. Готовое тесто накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут, чтобы оно «отдохнуло».

Как готовить начинку

Картофель чистим, режем на кусочки и варим в подсоленной воде до мягкости. Сливаем воду и толкуем картофель до пюре. Отдельно жарим мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Половину лука добавляем к картофелю, солим и перчим по вкусу. Все хорошо перемешиваем — это и есть наша начинка.

Лепим вареники

Раскатываем тесто в тонкий пласт. Стаканом вырезаем кружочки. В центр каждого кладем немного начинки и защипываем края пальцами. Главное — хорошо защелкивать, чтобы вареник не разлезся во время варки.

Варим вареники

В большой кастрюле кипятим воду, немного подсаливаем ее. Бросаем вареники порциями и ждем, пока всплывут. После этого варим еще 2-3 минуты. Достаем шумовкой и выкладываем в миску.

Подача

Подавайте вареники горячими. Сверху можно полить остатком жареного лука или добавить сметаны — будет еще вкуснее. А если останется на следующий день — пожарите их на сковороде, они станут хрустящими и очень аппетитными.

Советы

Тесто не должно быть слишком тугим — иначе вареники будут жесткими.

Начинку можно разнообразить: добавить шкварки, зелень или даже грибы.

Если сделали много вареников — часть можно заморозить на потом.

Вот и все! Простой, проверенный рецепт, который всегда удается. Вареники с картошкой — это настоящий вкус детства и уюта. Попробуйте приготовить — вам точно понравится!