Иногда так хочется чего-то легкого, но сытного. И чтобы не стоять долго у плиты, но успеть вкусно поесть. В таких случаях на помощь приходят простые салаты. Один из лучших вариантов — салат со шпинатом и яйцом. Он готовится за несколько минут, выглядит аппетитно, а главное — наполнен витаминами и пользой.

Почему именно шпинат?

Шпинат — это настоящий суперфуд. В нем много железа, витаминов A, C и K, а еще он прекрасно очищает организм.

Яйцо — источник белка

Яйцо — простой ингредиент, который есть почти на каждой кухне. Оно делает салат более сытным и добавляет мягкости во вкусе. Можно использовать вареное яйцо, а можно даже приготовить его пашот — если хочется чего-то необычного.

Рецепт салата

Ингредиенты (на 2 порции):

горсть свежего шпината (около 100 г),

2 вареных яйца,

5-6 помидорок черри,

1/4 красного лука (по желанию),

1 ст. ложка оливкового масла,

соль и перец — по вкусу,

несколько капель лимонного сока.

Читайте также: Вкуснятина за копейки! Простой рецепт запеченных кабачков

Приготовление:

Шпинат хорошо промыть и обсушить. Если листья большие — порвать руками.

Яйца сварить вкрутую (8-9 минут), остудить и порезать на четвертинки.

Помидоры черри разрезать пополам.

Если любите немного остроты — нарежьте тонко красный лук.

В миске смешайте шпинат, яйцо, помидоры и лук.

Заправьте все оливковым маслом, добавьте лимонный сок, соль и перец.

Легонько перемешайте — и салат готов!

Полезные советы

Если хочется более насыщенного вкуса — добавьте немного тертого сыра (например, пармезан или фету).

Любите хрустящую текстуру? Посыпьте салат семечками подсолнечника или тыквы.

Можно заменить яйцо на перепелиное, тогда салат будет выглядеть еще эффектнее.

Салат со шпинатом и яйцом — это простое блюдо, которое не требует кулинарных навыков, но дарит удовольствие.