Судак — это вкусная, нежная и полезная рыба, которая идеально подходит для запекания. Если вы ищете простое и одновременно эффектное блюдо на ужин, запеченный судак с овощами — то, что нужно. Такой рецепт не займет много времени, а результат приятно удивит вас.

Ингредиенты:

филе судака — 500-700 г

кабачок — 1 шт.

помидоры — 2 шт.

болгарский перец — 1 шт.

морковь — 1 шт.

лук — 1 шт.

чеснок — 2 зубчика

соль, перец — по вкусу

оливковое или сливочное масло

лимон — ½ шт.

свежая зелень — по желанию

Читайте также: Этот рецепт картофеля с грибами стал хитом в нашей семье!

Как готовить:

Подготовка рыбы.
Судака нужно помыть и обсушить бумажным полотенцем. Если вы используете целую тушку — лучше сразу ее выпотрошить, обрезать плавники и нарезать кусками. Если филе — просто проверьте, чтобы не осталось костей. Посолите и поперчите рыбу, сбрызните соком лимона и оставьте на 10 минут мариноваться.

Овощи.
Очистите овощи. Морковь натрите на крупную терку или нарежьте тонкими полосками. Лук порежьте полукольцами, перец — соломкой. Кабачок и помидоры — кружочками. Чеснок мелко порежьте или натрите.

Форма для запекания.
Смажьте форму растительным маслом. На дно выложите часть овощей, сверху — рыбу, а затем остальные овощи. Посыпьте чесноком и, по желанию, добавьте немного сливочного масла или еще немного оливкового масла.

Запекание.
Накройте фольгой и поставьте в разогретую духовку на 180 градусов примерно на 30 минут. Затем снимите фольгу и оставьте еще на 10-15 минут, чтобы образовалась румяная корочка.

Подача.
Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью. Можно подавать прямо в форме или выложить порционно с гарниром — например, рисом или картофелем.

Совет:
Не бойтесь экспериментировать с овощами. К судаку хорошо подходит брокколи, цветная капуста или баклажаны.

Этот рецепт прекрасно подходит и для будней, и для праздничного ужина. Блюдо легкое, ароматное и выглядит аппетитно. К тому же, судак не жирная рыба, поэтому ее часто советуют тем, кто придерживается здорового питания.