Лето — это не только время отпусков, но и сезон вкусных, сочных овощей. Один из самых любимых и доступных — кабачок. Он нежный, легкий и прекрасно сочетается с другими овощами, особенно с помидорами. А тушеные кабачки с помидорами — это блюдо, которое подходит и на обед, и на ужин.

Ингредиенты:

2 средних кабачка

3-4 спелых помидора

1 луковица

1 морковка

2-3 зубчика чеснока

соль, перец по вкусу

зелень (петрушка, укроп, базилик)

масло для жарки

Читайте также: Секретный рецепт шарлотки, который передают в семье — яблоки, корица и немного магии!

Способ приготовления:

Подготовь овощи.
Кабачки помой, по желанию очисти (молодые можно оставить с кожурой), нарежь кубиками или кружочками.
Лук нарежь полукольцами или мелко.
Морковь натри на крупной терке.
Помидоры порежь кубиками или натри на терке, если хочешь, чтобы в блюде был больше соус, чем кусочки.

Обжаривание.
На сковороде разогрей немного растительного масла. Сначала поджарь лук до мягкости, затем добавь морковь. Обжаривай все вместе несколько минут, пока овощи не станут золотистыми.

Добавляем кабачки.
Положи нарезанные кабачки в сковороду. Перемешай, туши 5-7 минут под крышкой. Не забывай время от времени помешивать.

Время для помидоров.
Добавь к кабачкам помидоры. Если хочешь, чтобы соус был более густым — туши без крышки. Если любишь более нежный вариант — накрой и готовь еще 10-15 минут до мягкости всех овощей.

Финальные штрихи.
Добавь измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Потуши еще 2-3 минуты. В самом конце всыпь мелко нарезанную зелень.

Если хочешь сделать блюдо более сытным — можно добавить вареный картофель или немного риса.

Тушеные кабачки с помидорами можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. А еще это отличный вариант для легкого летнего ужина. Блюдо вкусное и в горячем, и в холодном виде.