Літо — це не лише час відпусток, а ще й сезон смачних, соковитих овочів. Один із найулюбленіших і доступних — кабачок. Він ніжний, легкий і чудово поєднується з іншими овочами, особливо з помідорами. А тушковані кабачки з помідорами — це страва, яка підходить і на обід, і на вечерю.

Інгредієнти:

2 середніх кабачки

3–4 стиглі помідори

1 цибулина

1 морквина

2–3 зубчики часнику

сіль, перець за смаком

зелень (петрушка, кріп, базилік)

олія для смаження

Читайте також: Найніжніший десерт літа: без випікання та зайвих зусиль

Спосіб приготування:

Підготуй овочі.
Кабачки помий, за бажанням очисти (молоді можна залишити з шкіркою), наріж кубиками або кружечками.
Цибулю наріж півкільцями або дрібно.
Моркву натри на великій тертці.
Помідори поріж кубиками або натри на тертці, якщо хочеш, щоб у страві був більше соус, ніж шматочки.

Обсмажування.
На сковороді розігрій трохи олії. Спочатку підсмаж цибулю до м’якості, потім додай моркву. Обсмажуй усе разом кілька хвилин, поки овочі стануть золотистими.

Додаємо кабачки.
Поклади нарізані кабачки до сковороди. Перемішай, тушкуй 5–7 хвилин під кришкою. Не забувай час від часу помішувати.

Час для помідорів.
Додай до кабачків помідори. Якщо хочеш, щоб соус був густішим — тушкуй без кришки. Якщо любиш більш ніжний варіант — накрий і готуй ще 10–15 хвилин до м’якості всіх овочів.

Фінальні штрихи.
Додай подрібнений часник, сіль і перець за смаком. Потушкуй ще 2–3 хвилини. В самому кінці всип дрібно нарізану зелень.

Якщо хочеш зробити страву ситнішою — можна додати варену картоплю або трохи рису.

Тушковані кабачки з помідорами можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м’яса чи риби. А ще це чудовий варіант для легкої літньої вечері. Страва смачна і в гарячому, і в холодному вигляді.