Если вы хотите есть что-то полезное и натуральное без консервантов, то домашний йогурт — это именно то, что надо. Никаких сложных процессов, минимум ингредиентов и максимум пользы. Главное — выбрать качественное молоко и хорошую закваску. И уже через несколько часов у вас будет нежный, густой йогурт, который можно есть самостоятельно или добавлять в блюда.

Что понадобится?

1 литр молока (домашнее или магазинное, но без добавок)

Закваска — специальная (продается в аптеках и магазинах) или 2-3 ст. ложки натурального йогурта без сахара

Читайте также: Простой салат с рукколой и помидорами: быстро, вкусно и полезно

Готовим йогурт пошагово

Нагреваем молоко

Если молоко домашнее — его нужно вскипятить и затем охладить до 40-45°C. Если магазинное — просто нагрейте до этой температуры. Почему это важно? Потому что в слишком горячем молоке бактерии закваски погибнут, а в холодном — не начнут работать.

Добавляем закваску

Если у вас сухая закваска, ее лучше сначала растворить в нескольких ложках теплого молока, затем влить в общую массу.

Даем йогурту созреть

Разлейте молоко с закваской в стерильные банки или оставьте в кастрюле. Теперь нужно создать тепло, чтобы бактерии начали работать.
Вот несколько вариантов:

Йогуртница — если у вас есть, это идеальный вариант.

Термос — простой и удобный способ.

Духовка — можно слегка подогреть до 40°C или просто оставить с включенной лампочкой.

Теплое одеяло — завернуть банки и оставить в теплом месте.

Ждем 6-10 часов

Не перемешивайте йогурт, не трогайте его — просто оставьте в тепле. Чем дольше он стоит, тем гуще и кислее становится.

Охлаждаем и наслаждаемся

Готовый йогурт поставьте в холодильник на 3-4 часа. Он станет более густым и получит правильную текстуру.

Как есть домашний йогурт?

Здесь вариантов множество! Добавляйте мед, ягоды, фрукты, орехи или варенье. Можно использовать его для смузи, салатных заправок или даже в качестве основы для выпечки.

Приготовление йогурта дома — это не только легко, но и выгодно.