Маринованные грибы — это вкусная закуска, которую можно подавать к праздничному столу. Купленные в магазине грибы часто содержат много консервантов и уксуса. Но дома можно приготовить натуральные, ароматные и нежные грибы.

Какие грибы можно мариновать?

Для маринования подойдут разные грибы:

Белые грибы — самые вкусные и ароматные.

Опята — маленькие, нежные, хорошо впитывают маринад.

Маслята — мягкие и маслянистые, но перед маринованием их лучше очистить от кожуры.

Шампиньоны — доступны круглый год, быстро готовятся.

Лисички — красивые, но имеют немного горьковатый вкус.

Главное — выбирать свежие грибы без пятен и гнили.

Ингредиенты для маринада

1 кг грибов

1 л воды

2 ст. л. соли

1 ст. л. сахара

100 мл уксуса (9%)

3 лавровых листа

5 горошин черного перца

3-4 зубчика чеснока

3 гвоздики (по желанию)

Читайте также: Как приготовить рыбу дома так, чтобы все просили рецепт?

Пошаговый рецепт

1. Подготовка грибов

Грибы хорошо промойте под проточной водой. Крупные грибы нарежьте кусочками, мелкие оставьте целыми.

2. Варка грибов

В кастрюлю налейте 1 л воды, доведите до кипения, добавьте грибы. Варите 10-15 минут, снимая пену. Затем слейте воду и промойте грибы.

3. Приготовление маринада

Смешайте воду, соль, сахар и специи. Доведите до кипения и варите еще 5 минут.

4. Маринование

Добавьте грибы в горячий маринад и варите еще 10 минут. В конце влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.

5. Раскладывание в банки

Стерилизуйте банки и крышки. Выложите грибы в банки, залейте горячим маринадом и закройте крышками.

6. Хранение

Дайте грибам остыть, а затем поставьте в холодильник или прохладное место. Через 2-3 дня они будут готовы.

Полезные советы

Если хотите более нежные грибы, уменьшите количество уксуса.

Для остроты добавьте перец чили.

Теперь вы знаете, как сделать маринованные грибы дома. Это быстро, просто и очень вкусно!