Бублики с маком — это вкус детства, аромат уюта и традиционная выпечка, которая подходит и к утреннему кофе, и к вечернему чаю. Они имеют золотистую корочку, нежную, немного плотную середину и приятный хруст. Приготовить их совсем не сложно, главное — знать несколько секретов.

Что нужно для бубликов?

Для теста:

500 г муки

1 ч. ложка сухих дрожжей или 25 г свежих

1 ст. ложка сахара

1 ч. ложка соли

250 мл теплой воды

2 ст. ложки растительного масла

Для покрытия:

2 ст. ложки мака

1 яйцо для смазывания

1,5 л воды для варки

1 ст. ложка меда или сахара (в воду)

Читайте также: Неправильно выставлены зеркала – скрытая опасность на дороге!

Как приготовить бублики

1. Готовим дрожжевое тесто.
В теплой воде растворяем дрожжи и сахар, оставляем на 10 минут, чтобы началась реакция. Добавляем соль, масло, постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, но не липким.

2. Позволяем тесту подрасти.
Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. Оно должно увеличиться вдвое.

3. Формируем бублики.
Делим тесто на 10-12 частей, скатываем шарики, затем делаем пальцем или кончиком ложки отверстия в середине и немного растягиваем, чтобы получились ровные бублики.

4. Варим в подслащенной воде.
В кипящую воду добавляем мед или сахар — это сделает бублики блестящими. Опускаем их по несколько штук, варим 30 секунд с одной стороны, затем переворачиваем. Выкладываем на полотенце, чтобы стекала вода.

5. Смазываем яйцом и посыпаем маком.
Выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом и щедро посыпаем маком.

6. Выпекаем.
Духовку разогреваем до 200°C и выпекаем бублики 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Секреты идеальных бубликов

Тесто не должно быть слишком мягким.

Обязательно варите их в воде перед выпеканием — это дает характерную плотность и блеск.

Готовые бублики можно хранить несколько дней, но самые вкусные они свежие. Так что заваривайте чай и наслаждайтесь домашней выпечкой!