Бублики з маком – це смак дитинства, аромат затишку і традиційна випічка, яка підходить і до ранкової кави, і до вечірнього чаю. Вони мають золотисту скоринку, ніжну, трохи щільну середину і приємний хрускіт. Приготувати їх зовсім не складно, головне – знати кілька секретів.

Що потрібно для бубликів?

Для тіста:

500 г борошна

1 ч. ложка сухих дріжджів або 25 г свіжих

1 ст. ложка цукру

1 ч. ложка солі

250 мл теплої води

2 ст. ложки олії

Для покриття:

2 ст. ложки маку

1 яйце для змащування

1,5 л води для варіння

1 ст. ложка меду або цукру (у воду)

Читайте також: Редис без тріщин: помилки під час поливу, які можуть все зіпсувати

Як приготувати бублики

1. Готуємо дріжджове тісто.
У теплій воді розчиняємо дріжджі та цукор, залишаємо на 10 хвилин, щоб почалася реакція. Додаємо сіль, олію, поступово всипаємо борошно і замішуємо тісто. Воно має бути м’яким, але не липким.

2. Дозволяємо тісту підрости.
Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 1–1,5 години. Воно має збільшитися вдвічі.

3. Формуємо бублики.
Ділимо тісто на 10–12 частин, скачуємо кульки, потім робимо пальцем або кінчиком ложки отвори в середині та трохи розтягуємо, щоб вийшли рівні бублики.

4. Варимо у підсолодженій воді.
У киплячу воду додаємо мед або цукор – це зробить бублики блискучими. Опускаємо їх по кілька штук, варимо 30 секунд з одного боку, потім перевертаємо. Викладаємо на рушник, щоб стікала вода.

5. Змащуємо яйцем і посипаємо маком.
Викладаємо на деко, змащуємо збитим яйцем і щедро посипаємо маком.

6. Випікаємо.
Духовку розігріваємо до 200°C і випікаємо бублики 20–25 хвилин, поки вони не стануть золотистими і хрусткими.

Секрети ідеальних бубликів

Тісто не повинно бути занадто м’яким.

Обов’язково варіть їх у воді перед випіканням – це дає характерну щільність і блиск.

Готові бублики можна зберігати кілька днів, але найсмачніші вони свіжі. Тож заварюйте чай і насолоджуйтеся домашньою випічкою!