Если вы любите выпечку с легкой кислинкой, этот лимонный пирог вам точно понравится. Он получается нежным и очень ароматным. Готовится достаточно просто, а вкус — просто невероятный!

Почему этот пирог стоит попробовать?

Сочетание сладкого теста и свежей лимонной кислинки делает его особенным.

Готовится из доступных ингредиентов.

Идеально подходит к чаю или кофе.

Выглядит эффектно, поэтому можно подавать даже на праздничный стол.

Что нужно для приготовления?

Для теста:

250 г муки

120 г сливочного масла (комнатной температуры)

80 г сахара

1 яйцо

1 ч. л. разрыхлителя

Щепотка соли

Для лимонной начинки:

2 больших лимона

150 г сахара

2 яйца

50 г сливочного масла

1 ст. л. кукурузного крахмала

Читайте также: Заменила этим десертом конфеты и выпечку — и совсем не жалею!

Как приготовить пирог?

Готовим основу:

1. В миске смешайте мягкое сливочное масло с сахаром и разотрите до однородности.

2. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте.

3. В отдельной емкости смешайте муку, разрыхлитель и соль, затем постепенно всыпайте к масляной смеси.

4. Замесите мягкое тесто, сформируйте шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 20 минут.

Готовим лимонную начинку:

1. Лимоны хорошо помойте, натрите цедру и выжмите сок.

2. В кастрюльке смешайте яйца, сахар и крахмал, хорошо перемешайте венчиком.

3. Добавьте лимонный сок и цедру, поставьте на слабый огонь.

4. Постоянно помешивая, варите, пока масса не загустеет.

5. Добавьте сливочное масло, перемешайте до однородности и снимите с огня.

Собираем пирог:

1. Достаньте тесто, раскатайте в пласт и выложите в форму, сформировав бортики.

2. Проколите дно вилкой и выпекайте 10 минут при 180°C.

3. Достаньте, залейте лимонной начинкой.

4. Выпекайте еще 15-20 минут, пока крем не загустеет.

Как подавать?

Дайте пирогу полностью остыть, чтобы начинка хорошо застыла. Затем можно посыпать сахарной пудрой.

Этот лимонный пирог получается очень нежным, ароматным и не приторным — именно то, что нужно для идеального чаепития.