Пампушки к борщу — это настоящий украинский вкус, знакомый каждому с детства. Их нежный аромат и рыхлая текстура прекрасно дополняют насыщенный вкус борща. Приготовить пампушки дома — совсем не сложно.
Ингредиенты для пампушек
500 г пшеничной муки,
250 мл теплой воды или молока,
2 чайные ложки сухих дрожжей или 25 г свежих,
2 столовые ложки сахара,
1 чайная ложка соли,
3 столовые ложки растительного или растопленного сливочного масла,
1 яйцо (по желанию, для более насыщенного вкуса).
Читайте также: 3 ингредиента, сделавших пиццу Маргарита легендой: вы будете поражены простотой рецепта!
Для чесночной заливки:
3-4 зубчика чеснока,
2-3 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка соли,
2 столовые ложки воды или зелени (петрушка или укроп).
Подготовка теста
1. Подготавливаем дрожжи. В небольшой миске смешайте теплую воду (или молоко), дрожжи, сахар и 1-2 ложки муки. Размешайте и оставьте на 10-15 минут, пока не появится пенка.
2. Замешиваем тесто. В большой миске смешайте остальную муку, соль, яйцо (по желанию) и активированные дрожжи. Добавьте растительное или сливочное масло. Замешивайте тесто сначала ложкой, а затем руками, пока оно не станет мягким и эластичным.
3. Дайте тесту «вырасти». Накройте миску полотенцем или пищевой пленкой и оставьте тесто в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Формирование пончиков
1. Разделите тесто на части. Когда тесто поднимется, выложите его на присыпанную мукой поверхность и разделите на 12-15 равных частей.
2. Сформируйте шарики. Из каждого кусочка сформируйте гладкий шарик и выложите их на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень.
3. Второе подрастание. Накройте пончики полотенцем и оставьте на 20-30 минут.
Выпекание
1. Разогрейте духовку до 180-200°C.
2. Смажьте пончики сверху яйцом или молоком для золотистой корочки.
3. Выпекайте 20-25 минут, пока пончики не станут румяными и ароматными.
Чесночная заливка с чесноком
Пока пончики пекутся, подготовьте чесночную заливку. Чеснок натрите на мелкой терке или измельчите прессом. Смешайте его с солью, растительным маслом и водой.
Как подавать
Готовые пончики достаньте из духовки и сразу смажьте их чесночной заливкой, пока они еще горячие. Это сделает их еще более ароматными.
