Торт «Наполеон» известен своим нежным кремом. Самый лучший вариант для пропитки — классический заварной крем. Он делает торт мягким, ароматным и очень вкусным.

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл

Яйца — 2 шт.

Сахар — 150 г

Ванильный сахар — 10 г

Крахмал или мука — 40 г

Сливочное масло — 100 г

Читайте также: Забудьте о магазинном соусе! Готовьте этот домашний томатный соус за 20 минут!

Как приготовить крем

1. Смешивание ингредиентов

400 мл молока нагреваем на среднем огне.

Отдельно смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал и 100 мл холодного молока. Хорошо перемешиваем.

2. Заваривание крема

Тонкой струйкой вливаем яичную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая. Варим на маленьком огне, пока крем не загустеет (около 5 минут).

3. Добавление масла

Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и перемешиваем.

Накрываем пищевой пленкой «в контакт» и оставляем остывать.

Как наносить крем

Используйте крем комнатной температуры, чтобы он хорошо распределялся.

Наносите щедро между коржами и по бокам.

Дайте торту настояться в холодильнике хотя бы 6 часов.

Советы:

Для более нежного крема можно заменить крахмал на муку.

Добавьте лимонную цедру или каплю коньяка для аромата.

Чтобы быстрее остудить крем, поставьте кастрюлю в холодную воду.

Готово! Ваш «Наполеон» будет нежным и вкусным. Приятного аппетита!