Овощной суп-пюре — это блюдо, которое согреет, насытит и не перегрузит желудок. Его легко готовить, он полезен и подходит как для детей, так и для взрослых. Такой суп идеален для обеда или легкого ужина. Самое лучшее — это то, что он делается из простых овощей, которые есть почти в каждом холодильнике.

Вот проверенный рецепт, который получится даже у новичка на кухне.

Ингредиенты:

1 морковь

1 картофелина

1 луковица

1/2 цветной капусты (или брокколи)

1 кабачок или небольшой кусок тыквы

1 зубчик чеснока

1 ст. л. оливкового или сливочного масла

Соль, перец — по вкусу

1 л воды или овощного бульона

Немного сливок или сметаны (по желанию)

Читайте также: Этот хлеб заставил моих соседей просить рецепт! Готовится просто – результат потрясающий!

Способ приготовления:

Подготовьте овощи. Очистите картофель, морковь, кабачок (если молодой — можно не чистить), лук и чеснок. Нарежьте все кусочками.

Поджарьте немного для вкуса. В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и чеснок, немного обжарьте до мягкости. Затем добавьте морковь и картофель. Перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.

Добавьте остальные овощи. Бросьте в кастрюлю кабачок (или тыкву), капусту и залейте все водой или бульоном так, чтобы овощи были покрыты.

Варите до готовности. После закипания варите на среднем огне около 20 минут, пока все овощи не станут мягкими.

Взбейте в пюре. Когда все готово, снимите с огня и дайте немного остыть. Затем взбейте суп блендером до однородной кремовой консистенции. Если нужно — добавьте немного воды или сливок, чтобы сделать суп более жидким.

Посолите и поперчите. Добавьте соль, перец по вкусу. Если любите — немного мускатного ореха или куркумы.

Подавайте на стол. Суп можно украсить зеленью, каплей сметаны или натертым сыром. А еще вкусно подавать с гренками или сухариками.

Советы:

Для более насыщенного вкуса попробуйте сначала немного обжарить все овощи.

Если любите густые супы — добавляйте меньше воды.

Овощи можно комбинировать: вместо цветной капусты взять брокколи, а тыкву заменить на сладкий перец.

Этот суп-пюре — настоящая находка. Он легкий, вкусный и готовится почти без усилий.