Домашние пирожки — это уют, тепло и запах свежей выпечки, который наполняет весь дом. Пышные, мягкие, с нежной картофельной начинкой — ну кто их не любит? Особенно, если они приготовлены собственноручно. Секрет успеха — в правильном тесте.

Что понадобится?

Для теста:

500 г муки

250 мл теплого молока

1 яйцо

2 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

2,5 ч. л. сухих дрожжей (или 25 г прессованных)

3 ст. л. растительного масла

Для начинки:

4-5 картофелин

1 средняя луковица

30 г сливочного масла

Соль, перец по вкусу

Читайте также: Самый простой рулет из лаваша – вкусный, хрустящий и невероятно творожный!

Как приготовить?

Готовим тесто

В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем сахар и 2 ст. л. муки. Оставляем на 10-15 минут, пока появится «шапочка» — это значит, что дрожжи активировались.

Добавляем яйцо, соль, растительное масло, хорошо перемешиваем. Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам — так пирожки получатся воздушными. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа.

Готовим начинку

Картофель отвариваем в подсоленной воде до мягкости, разминаем в пюре. Отдельно мелко нарезаем лук и поджариваем его на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем лук к картофелю, перчим и хорошо перемешиваем. Начинка готова!

Формируем пирожки

Подошедшее тесто обминаем и делим на небольшие шарики. Каждый расплющиваем в лепешку, кладем внутрь начинку и защипываем края.

Жарим или выпекаем

Можно готовить двумя способами:

Жареные пирожки. Обжариваем в разогретом масле на среднем огне до румяной корочки.

Запеченные пирожки. Выкладываем на противень, смазываем яйцом и выпекаем при 180°C 20-25 минут.

Попробуйте приготовить — это совсем не сложно!