Домашний пирог с черникой на кефире — это один из тех рецептов, который напоминает детство, лето и теплоту маминой кухни. Готовится он просто, продукты доступны, а вкус — нежный, влажный, с легкой кислинкой черники. Такой пирог идеально подходит к чаю, кофе или просто как вкусный перекус в течение дня.

Что нужно для приготовления:

2 яйца

1 стакан сахара (можно чуть меньше, если любите менее сладкое)

1 стакан кефира

100 мл масла (рафинированного, без запаха)

2 стакана муки

1 ч. ложка разрыхлителя

1 пакетик ванильного сахара (по желанию)

1,5 стакана свежей или замороженной черники

Читайте также: Почему крапива на участке — это хорошо: неожиданные преимущества для садоводов

Как готовить:

В миске взбейте яйца с сахаром до легкого светлого состояния. Можно миксером, а можно и обычным венчиком.

Добавьте кефир и растительное масло, перемешайте до однородности.

В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем (и ванильным сахаром, если используете).

Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, перемешивая. Тесто должно получиться чуть гуще теста на оладьи.

В самом конце осторожно добавьте чернику. Если используете замороженную — не размораживайте ее, просто обваляйте в ложке муки, чтобы не пустила много сока.

Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто, немного разровняйте.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 35-45 минут. Проверяйте деревянной шпажкой — если выходит сухая, пирог готов.

Дайте немного остыть, посыпьте пудрой — и можно смаковать!

Советы:

Можно добавить в тесто немного лимонной цедры — она хорошо сочетается с черникой.

Если хотите более интересного вида — перед подачей полейте пирог глазурью или украсьте листочками мяты.

Такой пирог не требует изысканных навыков, готовится быстро, а результат всегда радует. Идеальный вариант, когда хочется домашней выпечки без суеты.