Иногда хочется чего-то легкого, но одновременно сытного и полезного. Салат со свеклой, фетой и орехами — именно такой. Он яркий, ароматный и имеет отличный баланс вкусов: сладковатая свекла, нежная солоноватая фета, хрустящие орехи и свежесть зелени. А еще этот салат очень прост в приготовлении!

Что понадобится:

2 средние свеклы

100 г сыра фета

Горсть грецких орехов (можно заменить миндалем или фундуком)

Пучок рукколой или шпината

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. бальзамического уксуса

Соль и перец по вкусу

Читайте также: Согревающий грибной суп со сливками: невероятный аромат и нежный вкус!

Как приготовить:

1. Приготовление свеклы. Ее можно запечь или отварить. Запеченная свекла более ароматная и сладкая, поэтому лучше завернуть ее в фольгу и запекать при 200°C около часа. Затем охладить, почистить и нарезать кубиками или ломтиками.

2. Подготовка орехов. Чтобы сделать их более ароматными, поджарьте на сухой сковороде 2-3 минуты, постоянно помешивая. Дайте остыть и измельчите.

3. Сборка салата. На тарелку выложите зелень, сверху свеклу, кусочки феты и орехи.

4. Заправка. Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавьте щепотку соли и перца. Полейте салат и аккуратно перемешайте.

Как подавать?

Этот салат хорош как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе или мясу. Он хорошо сочетается с бокалом сухого вина.

Готовьте с удовольствием и смакуйте каждый кусочек!