Многие думают, что вегетарианские обеды — это скучно и несытно. На самом деле все наоборот! Овощи, бобовые, крупы — все это можно вкусно соединить, чтобы получилось полноценное, ароматное и очень аппетитное блюдо. И мяса точно не будет недоставать. В этой статье — три простых вегетарианских рецепта для вкусного обеда.

Овощное рагу с кабачками

Это блюдо, которое можно приготовить из того, что есть в холодильнике. Кабачки, морковь, картофель, помидоры — все тушится вместе.

Ингредиенты:

2 кабачка

2 картофелины

1 морковь

1 болгарский перец

1 луковица

2 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты

соль, перец, зелень

2 ст. ложки растительного масла

Читайте также: Ты еще не ел тыкву по-настоящему, если не попробовал эти десерты!

Приготовление:
Овощи порежь кубиками. Сначала поджарь лук и морковь, затем добавь остальные овощи, соль, перец, немного воды и туши 20-25 минут. В конце можно посыпать зеленью.

Гречка с грибами и овощами

Это блюдо не только вкусное, но и очень питательное. Гречка дает сытость, а грибы и овощи — насыщенный вкус.

Ингредиенты:

1 стакан гречки

300 г шампиньонов

1 луковица

1 морковь

соль, перец, специи — по вкусу

2 ст. ложки растительного масла

Приготовление:
Гречку свари отдельно. На сковороде обжарь грибы, добавь лук и морковь, посоли и поперчи. Затем добавь готовую гречку, перемешай — и все, обед готов!

Чечевичный суп

Чечевица — настоящий суперпродукт. В ней много белка, она быстро варится и делает суп сытным.

Ингредиенты:

1 стакан красной чечевицы

1 морковь

1 картофелина

1 луковица

соль, специи

немного масла

зелень (по желанию)

Приготовление:
В кастрюле обжарь лук и морковь. Добавь нарезанный картофель, промытую чечевицу, залей водой (примерно 1,5 л). Посоли, добавь специи. Вари 20-25 минут, пока все не станет мягким. Можно взбить блендером для крем-супа или оставить так.

Эти блюда хорошо сочетаются с хлебом, салатом или просто чашкой чая. Они сытные, но не тяжелые для желудка. И что главное — быстро готовятся, без лишних хлопот.

Даже если ты не вегетарианец, иногда стоит дать организму отдохнуть от мяса. А еще это просто вкусно!