Этот салат — настоящее открытие для тех, кто любит необычные сочетания. На первый взгляд, тыква — не самый очевидный ингредиент для салата. Но если ее запечь, она становится мягкой, сладковатой и очень вкусной. А в паре с солоноватой фетой, хрустящими орешками и свежей зеленью получается блюдо, которое хочется готовить снова и снова.

Готовить такой салат просто, а выглядит он — как из ресторана. Прекрасно подойдет и для легкого ужина, и для праздничного стола.

Что нужно:

Тыква — 300-400 г

Сыр фета — 100-150 г

Руккола или микс салата — 1 большая горсть

Грецкие орехи или семечки (тыквенные, кунжут) — горсть

Оливковое масло — 2-3 ст. л.

Мед — 1 ч. л.

Бальзамический уксус или сок лимона — 1 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Читайте также: Как выглядеть стильно в офисе и не уставать? Лучшая обувь для бизнес-леди

Как приготовить:

Запекание тыквы.
Тыкву очисти от кожуры и семян, нарежь кубиками или ломтиками. Полей немного оливковым маслом, добавь соль и перец. Можешь еще посыпать сухим розмарином или паприкой. Выложи на противень и запекай в духовке при 180°C около 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой и немного подрумянится.

Поджарь орехи.
Орехи или семечки быстренько подрумянь на сухой сковородке — буквально несколько минут. Они станут более ароматными и хрустящими.

Собираем салат.
В большую миску выложи листья салата. Добавь запеченную тыкву (немножко остывшую), покроши сверху фету кусочками. Посыпь орехами.

Заправка.
В небольшой миске смешай оливковое масло, мед и бальзамический уксус (или лимонный сок). Хорошо перемешай — и полей салат сверху.

Этот салат — как осень в тарелке: яркий, теплый, с неожиданным вкусом. Тыква добавляет сладкую нотку, фета — соленость, орешки — хрусткость, а заправка все это объединяет в одно целое. И хотя блюдо выглядит довольно изысканно, готовится оно очень быстро.

Попробуй раз — и этот салат точно станет одним из любимых. Особенно в холодное время года, когда хочется чего-то легкого, но уютного.