Мясная запеканка с овощами — это идеальное блюдо для семейного ужина. Оно вкусное, сытное и не требует сложных ингредиентов. Приготовить ее просто, а еще она отлично подходит для разогрева на следующий день.

Ингредиенты:

500 г фарша (свинина, говядина или смешанный)

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

1 морковь

1 болгарский перец

2 картофелины

1 кабачок (по желанию)

2 помидора или 200 г томатного соуса

3 яйца

150 мл молока

100 г твердого сыра

2 ст. л. растительного масла

Соль, перец, специи по вкусу

Читайте также: Суперперекус без сахара! Домашние батончики мюсли, которые вы захотите есть каждый день

Пошаговый рецепт:

Подготовка ингредиентов

Начнем с овощей. Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок пропускаем через пресс или мелко режем. Морковь натираем на терке, перец режем соломкой или кубиками. Картофель нарезаем тонкими кружочками, кабачок — тоже, если используете.

Сыр натираем на терке, а яйца взбиваем с молоком, добавив немного соли и перца.

Приготовление начинки

Разогреваем сковородку с маслом и обжариваем лук до прозрачности. Добавляем фарш, разминаем его лопаткой и жарим 5-7 минут. Кладем чеснок, морковь, перец и томаты (или соус). Перемешиваем и тушим еще 10 минут. Добавляем любимые специи, например, паприку, орегано или базилик.

Формирование запеканки

Разогреваем духовку до 180°C. Форму для запекания смазываем растительным маслом.

На дно выкладываем слой картофеля, немного солим. Далее кладем половину мясной начинки, затем — кабачок (если есть) и вторую часть фарша. Завершаем еще одним слоем картофеля.

Заливка

Заливаем все яично-молочной смесью, а сверху равномерно посыпаем сыром.

Запекание

Ставим в духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем ножом — картофель должен быть мягким.

Запеканку лучше всего подавать теплой, она хорошо режется на порционные куски.

Приятного аппетита!