Торт на сметане — это десерт, который готовили еще наши бабушки. Он отличается нежной текстурой, легкой кислинкой и приятным домашним вкусом. Лучше всего в этом торте то, что для его приготовления нужны простые ингредиенты, которые есть в каждой кухне.
Ингредиенты для теста:
2 стакана муки;
1 стакан сахара;
1 стакан сметаны; 1 стакан сметаны;
2 яйца;
1 чайная ложка соды (гасить уксусом);
щепотка соли.
Ингредиенты для крема:
500 мл сметаны (20-25% жирности);
1 стакан сахара или сахарной пудры;
ванильный сахар (по желанию).
Читайте также: Сад, как с обложки! Вы не поверите, как это легко сделать!
Как приготовить:
1. Приготовление теста.
В глубокой миске смешайте яйца и сахар, взбейте венчиком или миксером до образования пышной массы. Добавьте сметану, соду (погашенную уксусом) и щепотку соли. Постепенно вводите муку, замешивая однородное тесто.
2. Выпекание лепешек.
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпекания маслом или выстелите пергаментом. Вылейте часть теста в форму (можно разделить на 2-3 части для отдельных коржей). Выпекайте каждый корж около 20-25 минут до золотистой корочки. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
3. Приготовление крема.
Смешайте сметану с сахаром или сахарной пудрой. Чтобы крем получился более густым, сметану можно предварительно отцедить через марлю. Добавьте ванильный сахар для аромата.
4. Сборка торта.
Когда коржи остынут, смажьте каждый из них сметанным кремом. Верхний слой и бока также покройте кремом. По желанию украсьте торт фруктами, шоколадной стружкой или орехами.
5. Настаивание.
Поставьте торт в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь. За это время коржи пропитаются кремом и станут очень нежными.
Секреты вкусного сметанного торта
Сметана должна быть жирной. Это сделает крем густым и насыщенным.
Не перебивайте крем. Если долго взбивать сметану, она может расслоиться.
Добавляйте ароматизаторы. Ваниль, лимонная цедра или корица сделают торт более ароматным.
Экспериментируйте с начинками. Вы можете добавить в торт фрукты, ягоды или шоколад между слоями.
Приятного аппетита!
