Этот суп — находка для тех, кто хочет поесть что-то теплое, легкое и полезное. Не нужно часами стоять у плиты, не надо каких-то дорогих продуктов. Все просто: немного овощей, шпинат, яйцо — и уже через полчаса на столе парит тарелка вкусного супа.

Я готовлю его, когда нет настроения что-то придумывать, но хочется домашней еды. Он получается нежный, ароматный, с приятной яичной текстурой и легким «зеленым» вкусом шпината. Идеально как для обеда, так и для легкого ужина.

Что нужно?

1,5 литра воды или бульона

1 картофелина

1 морковь

1 луковица

2 яйца

горсть свежего или замороженного шпината

соль, перец

ложка растительного масла

зелень по желанию

Читайте также: Почему дома всегда беспорядок? Может быть, ты просто не знала об этом

Как готовить?

Чистим все овощи. Картофель режем кубиками, морковь — кружочками или натираем, лук — мелко.

В кастрюле разогреваем немного масла, бросаем лук, поджариваем до прозрачности, затем добавляем морковь — несколько минут тушим.

Добавляем картофель, заливаем все водой или бульоном, солим. Варим минут 15, пока картофель не станет мягким.

Бросаем шпинат. Если он свежий — просто промойте и порежьте. Если замороженный — бросайте прямо так. Варим еще несколько минут.

А теперь — яйца. Можно вбить их в миску, взбить вилкой и влить тонкой струйкой в суп, помешивая ложкой. У вас получатся красивые яичные «ниточки».

Поперчите, попробуйте на соль — и все! Суп готов. По желанию добавьте немного зелени — укроп, петрушку, что есть под рукой.

Зачем усложнять?

Суп не всегда должен быть сложным или жирным. Этот — именно такой, который хочется есть каждый день. Легкий, но сытный. Вкусный, но без тяжести после еды. Идеальный вариант, когда хочется чего-то теплого, но без «тяжелой артиллерии».

Попробуйте, и вы точно приготовите его еще не раз.