«Медовик» — это настоящая классика среди домашних тортов. Его нежные коржи с ароматом меда и сметанный крем создают идеальное сочетание. Этот торт любят и взрослые, и дети, а главное — его можно приготовить самостоятельно без сложных ингредиентов.
Ингредиенты
Для коржей:
3 яйца
150 г сахара
100 г меда
100 г сливочного масла
1 ч. л. соды
400-450 г муки
Для крема:
600 г сметаны (не менее 20% жирности)
150 г сахарной пудры или сахара
Ванильный сахар (по желанию)
Читайте также: Рецепт нежной овсянки, которую любят даже дети
Пошаговый рецепт
Готовим тесто
1. В кастрюльке смешайте мед, масло и сахар. Поставьте на слабый огонь и постоянно помешивайте, пока масса станет однородной.
2. Добавьте соду и быстро перемешайте. Масса начнет пениться — это нормально. Снимите с огня и дайте немного остыть.
3. Вбейте яйца в теплую (но не горячую!) массу, быстро перемешивая, чтобы они не свернулись.
4. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть эластичным, но не липнуть к рукам.
Выпекаем лепешки
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Тесто разделите на 6-8 частей и раскатайте каждую в тонкий круглый пласт (удобнее это делать на пергаменте).
3. Выпекайте каждый корж 4-5 минут, пока он не станет золотистым.
4. Обрежьте края, пока коржи еще горячие (можно использовать тарелку как шаблон). Обрезки не выбрасывайте — они понадобятся для посыпки.
Готовим крем
1. Сметану смешайте с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбейте венчиком или миксером, чтобы крем стал более воздушным.
Собираем торт
1. Промажьте каждый корж кремом, складывая их один на один. Не жалейте крема — чем больше, тем нежнее будет торт.
2. Верх и бока тоже смажьте кремом.
3. Измельчите остатки коржей в крошку и посыпьте сверху.
Даем настояться
Торт нужно оставить в холодильнике минимум на 6 часов, а лучше — на ночь. За это время коржи пропитаются, и десерт станет очень нежным.
Вот и все! Домашний «Медовик» готов. Он мягкий, ароматный и невероятно вкусный. Готовьте с любовью, и ваши родные будут в восторге!
