Когда мы готовим дома, часто возникает вопрос: как лучше приготовить блюдо, чтобы оно было и вкусным, и полезным? Тушить или запекать? Оба способа имеют свои плюсы и минусы, поэтому давай разберемся.

Что такое тушение?
Тушение – это медленное приготовление продуктов с небольшим количеством воды или бульона. Чаще всего так готовят мясо, овощи или рыбу. Блюдо получается очень мягким, ароматным, с насыщенным вкусом.

Плюсы тушеных блюд:

они нежные и легко усваиваются;

не требуют много жира;

подходят для диетического питания.

Но есть и минусы. Из-за длительной термической обработки часть витаминов, особенно водорастворимых (например, витамин С), разрушается.

А что с запеканием?
Запекание – это приготовление в духовке. Можно готовить мясо, рыбу, овощи и даже фрукты.

Читайте также: Как настроиться на удачу через планеты: минимум действий — максимум эффекта

Плюсы запеченных блюд:

сохраняется больше питательных веществ, потому что продукты не вымачиваются в воде;

меньше жира, чем при жарке на сковороде;

получается более насыщенный вкус без дополнительных специй.

Единственное, что стоит помнить: если запекать при слишком высокой температуре, образуется корочка, которая может быть тяжелее для пищеварения.

Что полезнее?
Если говорить о сохранении витаминов – немного выигрывает запекание, потому что нет лишней влаги, которая «вымывает» полезные вещества. Но тушеные блюда легче для желудка и подходят людям с чувствительным пищеварением.

На самом деле оба способа – хороши. Если ты хочешь получить максимум пользы, лучше не передерживать еду и не добавлять лишнего масла. Запекать можно при средней температуре, а тушить – недолго, чтобы овощи оставались слегка упругими.

Что выбрать?

Хочешь нежное диетическое блюдо – туши.

Хочешь более яркий вкус и немного больше пользы – запекай.

А лучше всего – чередовать оба способа. Так рацион будет разнообразным, а еда – интересной и вкусной.