Бывают дни, когда не хочется ничего сложного. Просто быстро что-нибудь приготовить, чтобы было вкусно и сытно. В такие моменты на помощь приходит блюдо, которое всегда выручает – кус-кус с овощами и тофу. Это тот случай, когда все готовится в считанные минуты, а результат выглядит аппетитно и действительно радует.

Такой вариант идеально подойдет на обед или ужин – и дома, и в офисе. А главное – можно менять ингредиенты по настроению: хочешь брокколи – добавь, хочешь остроты – сыпь чили. Все очень гибко.

Что такое кус-кус:
Кус-кус – это очень мелкая крупа, хотя на самом деле это не совсем крупа, а скорее маленькие шарики из пшеничной муки. Он готовится суперпросто: не надо варить как гречку или рис. Просто залил горячей водой или бульоном, накрыл – и через 5 минут уже готово.

По вкусу он нейтрален, но прекрасно впитывает ароматы специй, овощей, соусов. Потому с ним можно экспериментировать как угодно. К тому же он легок, не тяготит, и подходит даже тем, кто следит за питанием.

Читайте также: Секрет нежности: как приготовить идеальные тефтельки из индейки дома

Ингредиенты (на 2 порции):

1 стакан кус-куса

1 стакан горячей воды или овощного бульона

1 средний кабачок

1 болгарский перец

1 небольшая морковь

150 г тофа

2 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. оливкового масла

Соль, перец, паприка, куркума – по вкусу

Зелень для подачи (петрушка или кинза)

Как готовить:

Подготовь кус-кус. Насыпь крупу в миску, залей горячей водой или бульоном, накрой крышкой и оставь на 5–7 минут. Затем разрыхли вилкой.

Обжарьте овощи. Нарежь морковь соломкой, кабачок и перец – кубиками. На сковороде разогрей растительное масло, обжарь морковь 2 минуты, добавь кабачок и перец. Готовь еще 5-7 минут до мягкости.

Добавь тофу. Нарежь его кубиками и добавь к овощам. Влей соевый соус, приправь специями и туши еще 5 минут на среднем огне.

Смешай все вместе. Добавь кус-кус в сковороду к овощам и тофу, тщательно перемешай. При необходимости добавь еще специй или каплю лимонного сока.

Подавай горячим. Посыпь сверху свежей зеленью – это придаст свежести и аромату.

Этот кус-кус отлично подходит для вегетарианцев и тех, кто просто хочет отдохнуть от мяса. Он легкий, но сытный, выглядит ярко и прекрасно смакует даже охлажденным. Бери на обед или готовь дома – блюдо точно понравится и тебе, и твоим близким.