Запеченные перцы с сыром — это простое, но очень вкусное блюдо, которое подходит как для обеда, так и для легкого ужина. Оно готовится из минимума ингредиентов, но результат приятно удивит. Перцы получаются сочные, ароматные, с нежной сырной начинкой. Особенно хорошо это блюдо подходит летом.

Что нужно:

4 средних болгарских перца (любого цвета)

200 г твердого сыра (подойдет гауда, моцарелла или любой другой, который хорошо плавится)

1 яйцо

2 столовые ложки сметаны или греческого йогурта

зелень по вкусу (петрушка, укроп, базилик)

соль, перец по вкусу

немного масла для смазывания формы

Читайте также: Этот омлет с колбасой и сыром затмит любой ресторанный завтрак!

Как приготовить:

Подготовьте перцы.
Перцы вымойте, разрежьте пополам вдоль, удалите семена и хвостики. Если хотите, можно оставить перцы целыми и начинить их сверху — тогда получится «лодочка».

Сделайте начинку.
Сыр натрите на терке. Добавьте яйцо, сметану (или йогурт), мелко нарезанную зелень, соль и перец. Все хорошо перемешайте. Если начинка кажется жидкой — можно добавить ложку манки или панировочных сухарей.

Начините перцы.
Аккуратно выложите начинку в каждую половинку перца. Не переполняйте — сыр расплавится и немного растечется.

Запекайте.
Застелите противень пергаментом или смажьте его растительным маслом. Выложите перцы и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте около 25-30 минут, пока сыр не подрумянится.

Подавайте на стол.
Запеченные перцы можно есть теплыми или холодными. Они вкусные сами по себе, но также хорошо сочетаются с легким салатом, рисом или картофелем.

Этот рецепт подойдет и для будней, и для гостей. Он простой, но выглядит аппетитно.