Цей салат — справжній порятунок, коли хочеться чогось смачного, але легкого. Особливо він підходить для літа або коли просто немає бажання стояти довго біля плити. Зелена квасоля — головний герой цієї страви. Вона не тільки смачна, а й корисна: має багато вітамінів, гарно засвоюється, а ще додає свіжості будь-якій тарілці.

Що потрібно:

300 г зеленої стручкової квасолі (свіжої або замороженої);

1 помідор;

1 невелика червона цибулина;

1 зубчик часнику;

2 ст. л. оливкової олії;

1 ч. л. лимонного соку або яблучного оцту;

Сіль і перець до смаку;

Трошки свіжої зелені (петрушка, кріп або базилік — що є під рукою).

Читайте також: Ніколи не викидай літні парфуми! Взимку вони можуть тебе здивувати

Як готувати:

Відварити квасолю. Якщо вона свіжа — просто обрізаємо кінчики й ріжемо на шматочки довжиною 3–4 см. Якщо заморожена — одразу кидаємо в киплячу підсолену воду. Варимо 5–7 хвилин, поки не стане м’якою, але не розвареною. Потім обов’язково зливаємо воду й обдаємо холодною — так вона залишиться яскраво-зеленою і хрумкою.

Підготувати овочі. Помідор ріжемо кубиками або півкільцями — як кому зручніше. Цибулю — тонкими півкільцями. Якщо вона занадто гостра, можна трохи обдати окропом або замаринувати в оцті на 5 хвилин.

Зробити заправку. У маленькій мисці змішуємо оливкову олію, лимонний сік, подрібнений часник, сіль і перець. Все добре перемішуємо.

Збираємо салат. У великій мисці змішуємо квасолю, помідори, цибулю. Поливаємо все заправкою, перемішуємо. Даємо постояти хоча б 10 хвилин, щоб смаки трохи «потоваришували» між собою.

Подача. Посипаємо зеленню — і на стіл! Салат смачний як сам по собі, так і як додаток до м’яса чи риби.

Невеличкі поради:

Якщо хочеться зробити салат більш ситним — додайте варене яйце або шматочки тунця.\n- Замість лимонного соку можна використати бальзамічний оцет — вийде більш пряно.

Не бійтеся експериментів — цей салат «любить» різноманітність.

Салат із зеленою квасолею — це коли просто, швидко і смачно. Ніяких складних інгредієнтів чи заморочок. Просто сезонна їжа, яка дарує легкість і хороший настрій.