Якщо хочеться чогось свіжого, легкого, але не банального — спробуй салат із руколою та апельсинами. Це поєднання здається незвичним лише на перший погляд. Насправді ж соковиті цитрусові та злегка гіркувата рукола створюють ідеальну пару. А ще цей салат готується дуже швидко — буквально за 10 хвилин. Підходить як на сніданок, так і на легку вечерю.
Що потрібно:
Жменя руколи (приблизно 50–70 г);
1 великий апельсин;
50 г сиру (Фета, бринза або м’який козячий сир);
1 ст. л. оливкової олії;
1 ч. л. лимонного соку або бальзамічного оцту;
Трішки меленого чорного перцю;
Жменя горіхів або насіння (волоські, мигдаль, гарбузове насіння — що є вдома).
Читайте також: Запечені яблука з медом і корицею — десерт, який готують навіть ті, хто не вміє готувати!
Як готувати:
Підготуй апельсин. Зріж шкірку, щоб не залишилось білого прошарку — він гірчить. Потім поріж апельсин на кружальця або скибочки. Якщо є час, можна акуратно вийняти філе без плівок — тоді буде ще ніжніше.
Руколу помий і висуши. Листя повинно бути сухим, щоб заправка краще лягала. Якщо рукола дуже груба — можна трохи порвати руками.
Сир наріж або покриши руками. Маленькі шматочки виглядають гарно і добре поєднуються з соковитими апельсинами.
Заправка. У маленькій мисці змішай оливкову олію, лимонний сік (або оцет), трішки солі й перцю. Можна додати кілька крапель меду, якщо хочеться ніжного солодкого відтінку.
Збираємо салат. На тарілку виклади руколу, зверху — шматочки апельсина та сир. Полий заправкою, а зверху посип горішками чи насінням.
Поради:
Якщо хочеш зробити салат ситнішим — додай шматочки курки, індички або авокадо.
Добре сюди пасує червона цибуля або кілька крапель гранатового соусу.
Замість апельсина можна використати мандарин або грейпфрут — буде інша, але не менш смачна історія.
Цей салат — справжня насолода. Він не обтяжує, додає енергії і точно піднімає настрій. Особливо гарно смакує навесні чи влітку, коли хочеться чогось легкого та яскравого. Просто, швидко, корисно і дуже смачно.
Спробуй один раз — і він точно стане улюбленим!
