Если хочется чего-то свежего, легкого, но не банального — попробуй салат с рукколой и апельсинами. Это сочетание кажется необычным только на первый взгляд. На самом деле сочные цитрусовые и слегка горьковатая руккола создают идеальную пару. А еще этот салат готовится очень быстро — буквально за 10 минут. Подходит как на завтрак, так и на легкий ужин.

Что нужно:

Горсть рукколы (примерно 50-70 г);

1 большой апельсин;

50 г сыра (Фета, брынза или мягкий козий сыр);

1 ст. л. оливкового масла;

1 ч. л. лимонного сока или бальзамического уксуса;

Немного молотого черного перца;

Горсть орехов или семечек (грецкие, миндаль, тыквенные семечки — что есть дома).

Читайте также: Готовится из того, что есть в холодильнике! Самая простая овощная запеканка с сыром, которая всем нравится

Как готовить:

Подготовь апельсин. Срежь кожуру, чтобы не осталось белой прослойки — она горчит. Затем порежь апельсин на кружочки или ломтики. Если есть время, можно аккуратно вынуть филе без пленок — тогда будет еще нежнее.

Руколу помой и высуши. Листья должны быть сухими, чтобы заправка лучше ложилась. Если руккола очень грубая — можно немного порвать руками.

Сыр нарежь или покроши руками. Маленькие кусочки выглядят красиво и хорошо сочетаются с сочными апельсинами.

Заправка. В маленькой миске смешай оливковое масло, лимонный сок (или уксус), немного соли и перца. Можно добавить несколько капель меда, если хочется нежного сладкого оттенка.

Собираем салат. На тарелку выложи рукколу, сверху — кусочки апельсина и сыр. Полей заправкой, а сверху посыпь орешками или семечками.

Советы:

Если хочешь сделать салат более сытным — добавь кусочки курицы, индейки или авокадо.

Хорошо сюда подходит красный лук или несколько капель гранатового соуса.

Вместо апельсина можно использовать мандарин или грейпфрут — будет другая, но не менее вкусная история.

Этот салат — настоящее наслаждение. Он не утяжеляет, добавляет энергии и точно поднимает настроение. Особенно хорошо подходит весной или летом, когда хочется чего-то легкого и яркого. Просто, быстро, полезно и очень вкусно.

Попробуй один раз — и он точно станет любимым!